時をかけて磨き上げた、重厚で官能的な至宝の赤ワイン 収穫したブドウを約3ヶ月間、風通しの良い部屋で自然乾燥させる伝統製法「アパッシメント」によって造られます。 ブドウの成分を極限まで凝縮させ、さらに長い熟成を経てようやく世に出る、ニコリスを象徴する最高峰の一本です。 ■幾重にも重なる、複雑で奥深いアロマ 深みのあるルビーレッドの液面から、ドライフルーツやジャム、さらには森の下草やくるみを思わせる、複雑で気品ある香りが広がります。ふくよかなボリュームがありながら、同時に繊細さも感じさせる唯一無二の存在感です。 ■心に響く、厳かで長い余韻 口に含んだ瞬間に広がる濃厚な果実味と、熟成によって角が取れたベルベットのような滑らかな質感。格式高く、静謐な心地よい余韻がどこまでも長く続きます。 ＜おすすめペアリング＞ ・ジビエのロースト ・牛テール煮込みなどのしっかりした肉料理 ・熟成したハードチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノなど） ◆生産者：　NICOLIS　二コリス ◆ワイン名：　Amarone della Valpolicella DOCG Classico 　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ　クラッシコ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　15.5％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　ヴェネト州 ◆ブドウ品種：　コルヴィーナ65% ロンディネッラ20% モリナーラ5% クロアティーナ10% ◆醸造方法：　厳選した最良のブドウを3ヶ月間陰干し後、冬に自然酵母で25日間発酵。スラヴォニア産オーク樽で30ヶ月間熟成し、さらに瓶内で6ヶ月間熟成。 【ニコリス】 ニコリスは、ヴァルポリチェッラ・クラッシコの中心地であるサン・ピエトロ・イン・カリアーノにあります。49ヘクタールのブドウ畑を有し、ニコリス家は代々、ブドウ栽培の技を受け継いできました。 長年にわたり家族のためのワイン造りを行ってきましたが、1951年、アンジェロは妻ナタリアとともに、より広い市場を見据えて本格的にワイナリーに投資を始めました。 その後、8人の子どものうちの2人がワイナリーを引き継ぎました。畑はジャンカルロが情熱と経験をもって手入れし、醸造はジュゼッペが純粋かつ洗練されたスタイルで担ってきました。 現在はジュゼッペがワイナリーを率い、彼の子どもたちであるアンジェロとソフィアに、環境への配慮を大切にした高品質なワイン造りの技を伝えています。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

チェリーの香りが弾ける、軽やかでフレッシュな赤ワイン ニコリス家の畑が広がる伝統的な「クラッシコ地区」のブドウのみを使用した、造り手の原点ともいえる一本。 ブドウ本来のみずみずしさをそのまま瓶に詰め込んだような、親しみやすい味わいです。 ■摘みたての果実を思わせるアロマ グラスから溢れるのは、チェリーやマラスカ（さくらんぼの一種）を思わせる、チャーミングで華やかな香り。口に含むとドライで軽快、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がります。 ■お料理を引き立てる、心地よい酸と塩味 しっかりとした酸と、わずかなビター感が全体を優しく引き締めています。特有の塩味（ミネラル感）があるため、お肉料理だけでなく、幅広いお食事の味を一層引き立ててくれる万能な赤ワインです。 ＜おすすめペアリング＞ ・生ハムやサラミなどの前菜 ・マルゲリータなどのピッツァ ・脂ののった魚料理 ・トマトソースのパスタ ◆生産者：　NICOLIS　二コリス ◆ワイン名：　Valpolicella Classico DOC 　ヴァルポリチェッラ　クラッシコ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　12.5％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　ヴェネト州 ◆ブドウ品種：　コルヴィーナ65% ロンディネッラ25% モリナーラ10% ◆醸造方法：　温度管理されたステンレスタンクで10日間、自然酵母による発酵。6ヶ月間ステンレスで熟成後、瓶内で1ヶ月間の熟成。 【ニコリス】 ニコリスは、ヴァルポリチェッラ・クラッシコの中心地であるサン・ピエトロ・イン・カリアーノにあります。49ヘクタールのブドウ畑を有し、ニコリス家は代々、ブドウ栽培の技を受け継いできました。 長年にわたり家族のためのワイン造りを行ってきましたが、1951年、アンジェロは妻ナタリアとともに、より広い市場を見据えて本格的にワイナリーに投資を始めました。 その後、8人の子どものうちの2人がワイナリーを引き継ぎました。畑はジャンカルロが情熱と経験をもって手入れし、醸造はジュゼッペが純粋かつ洗練されたスタイルで担ってきました。 現在はジュゼッペがワイナリーを率い、彼の子どもたちであるアンジェロとソフィアに、環境への配慮を大切にした高品質なワイン造りの技を伝えています。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

気品ある香りと、ベルベットのように滑らかな質感 イタリアを代表する偉大な赤ワイン、『バルバレスコ』。 伝統的な大樽とバリック（小樽）を組み合わせて熟成させた、調和の取れた気品ある一本です。 ■繊細かつ複雑なアロマとドライな口当たり グラスから広がる高貴な香りと、ドライで洗練された口当たりが魅力。熟成を経て角が取れたタンニンはベルベットのように滑らかで、口中で心地よく広がります。 ■調和のとれた優雅な余韻 ネッビオーロ種特有の力強さを持ちながら、全体として非常にしなやかでバランスの良い仕上がりです。 特別な日のメインワインにふさわしい、エレガントな余韻が長く続きます。 ＜おすすめペアリング＞ ・牛肉のローストやジビエなどの肉料理 ・トリュフを使ったパスタやリゾット ・熟成させたハードチーズ ◆生産者：　FONTANABIANCA　フォンタナビアンカ ◆ワイン名：　BARBARESCO DOCG　バルバレスコ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　14.0％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　ピエモンテ州 ◆ブドウ品種：　ネッビオーロ100% ◆醸造方法：　温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵後、スラヴォニア産の大樽とフランス産バリックで12〜15ヶ月熟成。 【フォンタナビアンカ】 フォンタナビアンカは、1969年にフランコ氏（現当主アルド氏の父）によって設立されました。当初はブドウを大手ワイナリーに販売しており、ごく一部だけを自家消費用にワインとして醸造していました。ワイナリー名は、彼の所有する谷に天然の泉（＝FONTANA）があり、ネイヴェの村人たちが家畜に水をやるために利用していたことから名付けられました。1970年にフランコ氏が初めてボトルワインを手がけ、後を継いだ息子アルド氏は全量自社醸造に切り替えました。収量を抑えることで品質を向上させ、セラーを拡張し近代的な設備を導入しました。その結果、より高品質なワインづくりが可能となりました。 妻ルイゼッラ氏の支えもあり、現在はネイヴェの地でネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、アルネイスなどのブドウを17ヘクタールにわたって栽培しています。現在は息子のマッテオ氏とフランチェスコ氏が三代目として伝統を受け継ぎ、祖父フランコ氏の情熱と品質へのこだわりを大切にしながらワイン造りに取り組んでいます。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

瑞々しい果実味と、凛とした酸が調和するエレガントな赤 名門スカルパが手がける、バルベーラのピュアな魅力を引き出した一本です。 あえて樽を使わずステンレスタンクで12ヶ月熟成させることで、ブドウ本来のフレッシュさと美しい酸を際立たせています。 ■華やかな香りと心地よい質感 マラスカチェリーやプラムを中心に、わずかにハーブを思わせる清涼感のある香りが重なります。バルベーラ種特有の豊かな酸が全体をきれいにまとめ上げ、適度なタンニンとともに心地よく余韻へと続きます。 ■日常を彩る、洗練された飲み心地 スカルパならではの調和の取れた気品が漂います。どんなお料理にも寄り添う親しみやすい味わいは、毎日の食卓を一段引き上げてくれます。 ＜おすすめペアリング＞ ・ボロネーゼなどの肉系パスタ ・豚肉のグリル ◆生産者：　SCARPA スカルパ ◆ワイン名：　"CASASCARPA" BARBERA D’ASTI DOCG 　“カーザ スカルパ” バルベーラ・ダスティ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　13.5％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　ピエモンテ州 ◆ブドウ品種：　バルベーラ100% ◆醸造方法：　アルコール発酵後、マロラクティック発酵を経て、そのままステンレスタンク内で12ヶ月間熟成。 【スカルパ】 スカルパは、1900年にヴェネツィア出身のアントニオ・スカルパ氏によって、ピエモンテ州ニッツァ・モンフェッラートに創設されました。1960年代以降はマリオ・ペッシェ氏と孫カルロ・カスティーノ氏が、単一畑や長期熟成に重きを置いたスタイルを築き、現在は醸造責任者シルビオ・トリンケロ氏に受け継がれています。 所有する30ヘクタールの畑はモンフェッラートとランゲにまたがり、バルベーラやネッビオーロをはじめとするピエモンテ土着品種のみを栽培。各区画ごとに丁寧に醸造・熟成を行い、長期熟成にも耐えるクラシックなスタイルを貫いています。 スカルパの哲学は「待つことを知る」こと。バリックは使わず、大樽でのゆっくりとした熟成を重視し、時間とともに真価を発揮するワインを目指しています。フラッグシップの「ラ・ボリオーナ」は、バルベーラの可能性を世界に示すアイコン的存在です。歴史あるセラーとヴィラ（宿泊施設）を核としたホスピタリティや、環境への配慮を徹底した持続可能な農業も高く評価されています。伝統を大切にしながら革新を続け、ピエモンテの魅力を次世代へと継承していくワイナリーです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

バランスの取れたクラシックな『ザ・キアンティ・クラッシコ』 ガイオーレ・イン・キアンティの標高の高い畑から生まれる、気品あふれる一本。 サンジョヴェーゼ本来の美しさを引き出した、ピュアでエレガントなスタイルが楽しめます。 ■華やかなアロマと繊細な口当たり バラを思わせるフレッシュな花の香りと、瑞々しい赤系果実の香りが際立ちます。口当たりは非常に繊細で、心地よい張りと洗練された質感が特徴です。 ■美しく調和した酸とタンニン 伸びやかな酸味と、きめ細やかなタンニンのバランスが素晴らしく、全体に端正な印象を与えています。最後の一口まで優雅な余韻が続く、完成度の高い仕上がりです。 ＜おすすめペアリング＞ ・ラグ―ソースのパスタ ・赤身肉のグリル ・ペコリーノチーズ ◆生産者：　COLOMBAIO DI CENCIO コロンバイオ・ディ・チェンチオ ◆ワイン名：　"MONTICELLO" CHIANTI CLASSICO DOCG 　“モンティチェッロ” キアンティ・クラッシコ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　14.0％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　トスカーナ州 ◆ブドウ品種：　サンジョヴェーゼ100％ ◆醸造方法：　ガイオーレ・イン・キアンティのモンティチェッロの畑。ステンレスタンクで発酵後、トノーと大樽で約9ヶ月間熟成。 【コロンバイオ・ディ・チェンチオ】 トスカーナ州ガイオーレ・イン・キアンティに位置する家族経営のワイナリーです。主にサンジョヴェーゼから、キアンティ・クラッシコのテロワールを的確に表現するワイン造りを行っています。 畑は標高約280〜480mに広がり、石灰質を主体とする土壌と冷涼な気候条件が、引き締まった酸と明確な骨格をもたらしています。区画ごとの個性を重視し、選別・醸造・熟成を分けて行うことで、精度の高いスタイルを確立しています。キアンティ・クラッシコをはじめ、グラン・セレツィオーネやリゼルヴァなど上位キュヴェでも高い評価を得ている生産者です。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

時が育む、最高峰のイタリアン・クラシック。 厳選されたテロワールと4年の歳月が造り上げる、至高のブルネッロ。 ■ 3つの畑が織りなす「黄金比」 このワインの核となるのは、3つの自社畑（コッラッリ、フィエーゾレ、ポデール・ヌオーヴォ）から厳選されたブドウの調和。 標高による寒暖差、そして粘土質とガレストロ（粘板岩）土壌がもたらす「力強さ」と「繊細さ」。これらを絶妙なバランスで合わせることで、単一の畑では到達できない、深く立体的な味わいを実現しています。 ■ 4年を超える、贅沢な熟成の時 このワインがまとう品格は、膨大な手間と時間に裏打ちされています。 法律で定められた期間を超えて、じっくりと熟成させることで、ブドウ本来の力強さは驚くほど滑らかでシルキーな質感へと進化を遂げるのです。 ■ 官能的な香りとエレガンス グラスに注ぐと、赤いベリーの瑞々しさにナツメグを思わせる高貴なスパイスの香りが重なります。 豊かな果実味、熟成による落ち着き、そして美しい酸味。本来は長く寝かせることで真価を発揮するブルネッロですが、この1本は今開けてもそのポテンシャルを存分に楽しめる、稀有なエレガンスを湛えています。 数あるブルネッロの中でも、自信を持っておすすめしたい「本物の1本」です。 特別な日のメインワインとして、ぜひその違いを体感してください。 ◆生産者：　CASANOVA DI NERI カザノヴァ・ディ・ネーリ ◆ワイン名：　"White Label" Brunello di Montalcino DOCG 　“ホワイト・ラベル” ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　14.0％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　トスカーナ州 ◆ブドウ品種：　サンジョヴェーゼ100％ ◆醸造方法：　ステンレスタンクで23日間、自然発酵とマセレーション。オーク樽で43ヶ月間、瓶内で6ヶ月間熟成。 【カザノヴァ・ディ・ネーリ】 1971年創業のイタリア・モンタルチーノにある家族経営のワイナリーです。63ヘクタールの自社畑は、好条件を備えた複数のクリュに広がり、それぞれのテロワールを活かしたワイン造りを行っています。剪定によって収穫量を抑え、凝縮感のある素晴らしいブドウを育てることを最も重視しています。ブドウはすべて手摘みで収穫し、自然発酵や重力を利用した仕込み、地下セラーでの熟成など、丁寧な醸造を徹底。特に熟成には伝統的なスラヴォニア産オークの大樽やトノーを用い、エレガントで長期熟成にも適したスタイルを目指しています。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

熟した果実の甘みとスパイスが重なる、まろやかで深みのある赤 サルデーニャの銘醸地ガッルーラで育まれた、太陽の恵みを感じさせる一本。 地中海らしい完熟した果実味と、複雑なスパイスの香りが絶妙に調和した、リッチな味わいです。 ■フルーティかつスパイシーな重層的アロマ 黒系果実やルバーブの香りに、シナモンやコーヒーを思わせるスパイシーなニュアンスが重なります。グラスから溢れる複雑で豊かな香りが、飲む前から期待を高めてくれます。 ■甘やかなトーンと上質なタンニン 完熟した果実の甘やかなトーンが口いっぱいに広がり、上質なタンニンが全体を優しくまとめ上げます。非常にバランスが良く、最後の一口まで心地よい余韻が続く、完成度の高い仕上がりです。 ＜おすすめペアリング＞ ・サラミの盛り合わせ ・ナスとトマトの重ね焼き ・ラム肉のロースト ◆生産者：　CAPICHERA　カピケーラ ◆ワイン名：　”LIANTI” ISOLA DEI NURAGHI CARIGNANO IGT　“リアンティ”　イゾラ・デイ・ヌラーギ　カリニャーノ ◆タイプ：　赤 ◆内容量：　750ml ◆アルコール度数：　14.0％ ◆原産国：　イタリア ◆産地：　サルデーニャ州 ◆ブドウ品種：　カリニャーノ／シラー ◆醸造方法：　ステンレスタンクで約3週間発酵・醸しを行い、その後ステンレスおよびコンクリートタンクで熟成。 【カピケーラ】 イタリア・サルデーニャ島北東部、ガッルーラ地区アルザケーナに拠点を構えるワイナリー。1980年に設立され、サルデーニャの土着品種ヴェルメンティーノの可能性を世界に示したパイオニア的存在です。花崗岩質土壌と海風がもたらす独自のテロワールを背景に、丁寧な醸造により、芳醇で奥行きのある白ワインを生み出しています。 生産規模を抑え、畑からボトリングまで一貫して丁寧な管理を行っており、現地でも入手困難な希少銘柄として知られています。世界有数の高級リゾート地コスタ・ズメラルダに隣接し、観光客や地元のレストラン需要も非常に高いため、生産量の約9割が現地で消費されています。 世界的なワインメディアや専門誌にも高く評価され、『Decanter』誌では「国際レベルの白ワインを牽引する造り手」と評されるなど、その名声は国際的に確立されています。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。