ニコリス／アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ クラッシコ 2019
¥9,020
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時をかけて磨き上げた、重厚で官能的な至宝の赤ワイン
収穫したブドウを約3ヶ月間、風通しの良い部屋で自然乾燥させる伝統製法「アパッシメント」によって造られます。
ブドウの成分を極限まで凝縮させ、さらに長い熟成を経てようやく世に出る、ニコリスを象徴する最高峰の一本です。
■幾重にも重なる、複雑で奥深いアロマ
深みのあるルビーレッドの液面から、ドライフルーツやジャム、さらには森の下草やくるみを思わせる、複雑で気品ある香りが広がります。ふくよかなボリュームがありながら、同時に繊細さも感じさせる唯一無二の存在感です。
■心に響く、厳かで長い余韻
口に含んだ瞬間に広がる濃厚な果実味と、熟成によって角が取れたベルベットのような滑らかな質感。格式高く、静謐な心地よい余韻がどこまでも長く続きます。
＜おすすめペアリング＞
・ジビエのロースト
・牛テール煮込みなどのしっかりした肉料理
・熟成したハードチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノなど）
◆生産者： NICOLIS 二コリス
◆ワイン名： Amarone della Valpolicella DOCG Classico アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ クラッシコ
◆タイプ： 赤
◆内容量： 750ml
◆アルコール度数： 15.5％
◆原産国： イタリア
◆産地： ヴェネト州
◆ブドウ品種： コルヴィーナ65% ロンディネッラ20% モリナーラ5% クロアティーナ10%
◆醸造方法： 厳選した最良のブドウを3ヶ月間陰干し後、冬に自然酵母で25日間発酵。スラヴォニア産オーク樽で30ヶ月間熟成し、さらに瓶内で6ヶ月間熟成。
【ニコリス】
ニコリスは、ヴァルポリチェッラ・クラッシコの中心地であるサン・ピエトロ・イン・カリアーノにあります。49ヘクタールのブドウ畑を有し、ニコリス家は代々、ブドウ栽培の技を受け継いできました。
長年にわたり家族のためのワイン造りを行ってきましたが、1951年、アンジェロは妻ナタリアとともに、より広い市場を見据えて本格的にワイナリーに投資を始めました。
その後、8人の子どものうちの2人がワイナリーを引き継ぎました。畑はジャンカルロが情熱と経験をもって手入れし、醸造はジュゼッペが純粋かつ洗練されたスタイルで担ってきました。
現在はジュゼッペがワイナリーを率い、彼の子どもたちであるアンジェロとソフィアに、環境への配慮を大切にした高品質なワイン造りの技を伝えています。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
