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ミラフィオーレ／バローロ 2021　【定価9900円】

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ワインの王たる威厳を纏う、重厚な逸品

名醸地セッラルンガ・ダルバ村の厳選された畑から生まれる、クラシックで力強いバローロ。石灰岩や泥灰土、砂層が重なり合う複雑な土壌と伝統的な醸造が、重厚な骨格と際立った品格を与えています。

■ドライローズとスパイスが織りなす芳醇なアロマ
ドライローズやバニラ、ローリエやブラックペッパーなどの甘やかで複雑なスパイス香が力強く立ち上ります。時間の経過とともに下草やリコリスのニュアンスが重なり、深く立体的な香りへと変化していきます。

■力強く調和したタンニンと長熟を期待させるフレッシュな酸味
口に含むと、フルボディで重厚感あふれる味わいと、きめ細やかで美しく調和したタンニンが広がります。芯のある力強さを支える非常にフレッシュな酸味が全体を引き締め、極めて長く壮大な余韻へと誘う、長期熟成への高いポテンシャルを秘めた一本です。

＜おすすめペアリング＞
・牛肉の赤ワイン煮込み
・ジビエのロースト
・牛赤身肉のビステッカ

◆生産者：　MIRAFIORE　ミラフィオーレ
◆ワイン名：　BAROLO DOCG　バローロ
◆タイプ：　赤
◆内容量：　750ml
◆アルコール度数：　14.0％
◆原産国：　イタリア
◆産地：　ピエモンテ州
◆ブドウ品種：　ネッビオーロ100%
◆醸造方法：　ステンレスタンクにて発酵後、カッペッロ・ソッメルソにて30〜40日間マセレーション。オーク大樽で24ヶ月間熟成。

【ミラフィオーレ】
ミラフィオーレは、1858年にイタリア初代国王ヴィットリオ・エマヌエーレ2世が王室の領地として取得し、1878年、その息子であるエマヌエーレ・アルベルト伯爵によって設立された由緒あるワイナリーです。創業者の並々ならぬ情熱により、今日の「バローロ」の確固たる名声と世界的成功の礎が築かれました。

彼らの思想の根幹は、土着品種へのこだわりとテロワールの純粋な表現にあります。野生酵母による発酵や大樽熟成、そして130年以上前から使い続けるコンクリートタンクでの醸造など、伝統技法を今なお貫いています。

同時に、次世代へ美しい地球を繋ぐ先駆者でもあり、現在はピエモンテ最大級の認証オーガニックワイナリーとして、サステナビリティのイタリア公式認証「EQUALITAS」を取得。2022年からは消費電力を太陽光で完全に自給自足するなど、徹底したエコフレンドリーを実践する、歴史と革新が融合したトップワイナリーです。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※妊娠中及び授乳中の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。